Bönbiffar
Portioner
4
portionerFörberedelse
20
minuterTillagning
40
minuterBönbiffar till middag. Det är enkelt att göra egna vegetariska hamburgare med hjälp av bönor som bas. Vi på hittamatkassen.se brukar använda en mix av blandade bönor i våra vegetariska hamburgare. Egentligen brukar vi improvisera lite när vi gör burgarna men vi skriver ut ett recept här som du kan utgå ifrån. Tänk på att spara spadet från dina bönor då du kan vispa upp en majonnäsliknande sås till dina burgare av det.
Kockläge
Förhindrar att skärmen tonas ner
Ingredienser
- Bönburgare
1 paket blandade bönor (380 g)
2 morötter
1 gul lök
1 röd chili
persilja
2-3 potatismjöl
salt
peppar
- Hamburgersås
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
spadet från bönorna (ju mer spad desto mer olja för att få det fluffigt)
rapsolja
Gör så här
- Skala och hacka lök, och vitlök samt skala och riv morot.
- Skölj av dina bönor med vatten och glöm inte att spara spadet!
- Hacka upp en chili fint.
- Det är också gott att tillsätta lite persilja.
- Mixa lök, bönor, chili, persilja och morot.
- Tillsätt 2 -3 matskedar potatismjöl som bindemedel och salta och peppra.
- Forma fina biffar och stek i olja.
- Hamburgersås
- Ta en halv tesked fransk Dijon senap och lite vitvinsvinäger, några droppar. Blanda.
- Ta en del av spadet och häll i.
- Ta sedan rapsolja och fyll på i en lätt men sammanhållen ström medans du vispar. Samma teknik som att slå en majonnäs. Vi har också använt mixerstaven till detta.
- Smaksättning på såsen kan med fördel vara lite Srirachasås eller vitlök, det går faktiskt att göra 2 stycken såser.
TIPS!
- Vill du ha en riktigt lyxig burgare så baka också dina egna hamburgerbröd, du kommer inte att bli besviken! Vi brukar göra Flippin Burgers recept på hamburgerbröd – de är något av det bästa.
- För att ge dina burgare extra topping kan du lägga sk ”micro greens” eller groddar och skott som man också kan säga på samt kanske lite hackad avocado. Smask!
- Vill du ha tips om vegetariska matkassar? Kika här vilka som finns och kan leverera hem till dig.
